Petits Flans de Crabes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

2 boites de crabes (chair en morceaux).

3 oeufs.

30 cl de crème fraîche fluide.

1 bouquet d'herbes fraîches (ciboulette + persil).

1 bouquet garni.

piment en poudre.

1 cuillerée à soupe de Whisky.

Recette en images :

Immerger le crabe des boites dans un bouillon chaud agrémenté d'un bouquet garni pendant 10 minutes.

Egoutter les morceaux de chair puis verser dessus une cuillerée à soupe de Whisky et réserver.

Préparer un bain-marie dans le four préchauffé à 150 degrés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec la crème fraiche.

Ajouter la chair de crabe émiettée, les herbes fraîches ciselées et une pincée de piment.

Répartir dans quatre ramequins préalablement beurrés et enfourner au bain-marie pour 30 minutes.

Démouler les flans et déguster chauds ou tièdes avec une sauce de votre choix.

Bon appétit.

A venir : Queues de langoustes au caramel de coco

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 queues de langoustes fraiches ou dégelées (très bonnes chez Picard surgelés).

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Recette en images :

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